在山東省泰安市寧陽(yáng)縣,一種名為“寧陽(yáng)粉皮”的傳統(tǒng)特產(chǎn),正經(jīng)歷著一場(chǎng)從“鄉(xiāng)土味道”到“市場(chǎng)寵兒”的華麗蛻變。這不僅僅是單一農(nóng)產(chǎn)品的成功,更是當(dāng)?shù)亓⒆阗Y源優(yōu)勢(shì),深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,將傳統(tǒng)小產(chǎn)業(yè)做活做大的一個(gè)生動(dòng)縮影。
一、 從“作坊產(chǎn)品”到“標(biāo)準(zhǔn)商品”:品質(zhì)提升是關(guān)鍵
寧陽(yáng)粉皮,以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)綠豆、地瓜淀粉為原料,采用傳統(tǒng)工藝精制而成,色澤透亮、口感筋道,久負(fù)盛名。長(zhǎng)期以來(lái),其生產(chǎn)多以家庭作坊為主,規(guī)模小、標(biāo)準(zhǔn)不一、包裝簡(jiǎn)易,難以形成品牌效應(yīng)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
寧陽(yáng)縣瞄準(zhǔn)市場(chǎng)對(duì)綠色、健康、特色食品日益增長(zhǎng)的需求,從供給側(cè)入手,大力推動(dòng)粉皮產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。政府引導(dǎo)成立專(zhuān)業(yè)合作社,整合分散的加工戶(hù),統(tǒng)一原料采購(gòu)、生產(chǎn)工藝和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。引入現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備,在保留傳統(tǒng)風(fēng)味精髓的提升了生產(chǎn)效率和衛(wèi)生水平。推動(dòng)產(chǎn)品取得SC認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證,讓“小粉皮”擁有了進(jìn)入大型商超和電商平臺(tái)的“身份證”。品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化和穩(wěn)定化,為開(kāi)拓大市場(chǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
二、 從“線下叫賣(mài)”到“全網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)”:渠道拓展是引擎
酒香也怕巷子深。為了讓“寧陽(yáng)粉皮”走出本地,當(dāng)?shù)胤e極擁抱“互聯(lián)網(wǎng)+”,構(gòu)建線上線下融合的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。一方面,鞏固提升農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、特產(chǎn)門(mén)店等傳統(tǒng)渠道;另一方面,大力拓展電商銷(xiāo)售,鼓勵(lì)企業(yè)在淘寶、京東、拼多多等平臺(tái)開(kāi)設(shè)旗艦店,利用直播帶貨、短視頻推廣等新媒體方式,直觀展示粉皮的制作工藝和食用方法,講述其背后的文化故事,迅速積累了網(wǎng)絡(luò)人氣。
積極參與全國(guó)性的農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)、博覽會(huì),將“寧陽(yáng)粉皮”推介給更廣泛的經(jīng)銷(xiāo)商和消費(fèi)者。通過(guò)與大型餐飲企業(yè)、連鎖超市建立直供合作,進(jìn)入城市居民的餐桌。多渠道的營(yíng)銷(xiāo)策略,極大地拓展了市場(chǎng)半徑,使“寧陽(yáng)粉皮”從地方特產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)閺V受歡迎的國(guó)民風(fēng)味。
三、 從“單一產(chǎn)品”到“產(chǎn)業(yè)集群”:產(chǎn)業(yè)融合是路徑
寧陽(yáng)縣并未止步于粉皮本身的銷(xiāo)售。他們深挖粉皮產(chǎn)業(yè)的附加值,推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。在上游,鼓勵(lì)規(guī)模化種植綠豆、地瓜等原料作物,建設(shè)綠色原料基地,帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)增收。在中游,除了發(fā)展即食粉皮,還研發(fā)了方便粉絲、調(diào)味粉皮套裝等深加工產(chǎn)品,滿(mǎn)足多樣化需求。在下游,探索“粉皮+文旅”模式,開(kāi)發(fā)觀光體驗(yàn)工坊,讓游客親手制作粉皮,了解其歷史文化,并帶動(dòng)周邊餐飲、住宿消費(fèi)。
一個(gè)小小的粉皮,串聯(lián)起了種植、加工、銷(xiāo)售、體驗(yàn)等多個(gè)環(huán)節(jié),逐漸形成了一個(gè)特色鮮明的產(chǎn)業(yè)集群,增強(qiáng)了整體抗風(fēng)險(xiǎn)能力和可持續(xù)發(fā)展能力。
四、 “寧陽(yáng)實(shí)踐”的啟示
寧陽(yáng)粉皮產(chǎn)業(yè)的“出圈”,是農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革在縣域?qū)用娴某晒?shí)踐。它啟示我們:
- 立足特色,找準(zhǔn)定位:深入挖掘和利用本地獨(dú)有的資源稟賦和傳統(tǒng)技藝,發(fā)展人無(wú)我有、人有我優(yōu)的特色產(chǎn)業(yè)。
- 質(zhì)量為先,標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng):推動(dòng)傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化商品轉(zhuǎn)型,以過(guò)硬品質(zhì)贏得市場(chǎng)信任。
- 緊跟市場(chǎng),創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo):積極利用現(xiàn)代信息技術(shù)和商業(yè)模式,打破地域限制,精準(zhǔn)對(duì)接消費(fèi)需求。
- 延伸鏈條,融合增效:圍繞主導(dǎo)產(chǎn)品,向產(chǎn)業(yè)鏈上下游延伸,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合,提升綜合效益。
如今,“寧陽(yáng)粉皮”已不僅僅是一種食品,更成為一張代表寧陽(yáng)農(nóng)業(yè)特色與發(fā)展活力的名片。它證明了,只要思路對(duì)頭、措施得力,傳統(tǒng)的“小特產(chǎn)”完全能夠適應(yīng)新時(shí)代的“大市場(chǎng)”,在農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的浪潮中煥發(fā)出勃勃生機(jī),為鄉(xiāng)村振興注入強(qiáng)勁動(dòng)力。